腌腊肉制品检测 酱卤肉制品检测 广州肉制品检测
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肉制品
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肉制品(5)
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腌腊肉制品
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咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等
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酱卤肉制品
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白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等
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熏烧烤肉制品
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熏、烧烤肉类,肉脯类和熟培根类等
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熏煮香肠火腿制品
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熏煮香肠类和熏煮火腿类等
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发酵肉制品
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发酵香肠类和发酵肉类等。
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肉制品分为预制肉制品和熟肉制品两大类,每一类食品又有具体的产品分类。
1.预制肉制品包含调理肉制品(非速冻)和腌腊肉制品
2.熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品。主要包含:
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发酵肉制品是指畜禽肉在自然或人工条件下经特定微生物发酵或酶的作用,加工制成的一类可即食的肉制品。
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酱卤肉制品是以鲜(冻〉畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油(或不加)、香辛料的水中,经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。
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熟肉干制品是以畜禽瘦肉为原料,经修割、预煮、切丁(或片、条)、调味、复煮、收汤、干燥制成的熟肉干制品。